Hvilken vin og hvornår

Eksemplerne nedenfor henviser til 10 liter must. Mangler beløber sig til 10 liter, efterfyldes med rent vand. Ved passende konvertering kan vi forberede mustet til 25 og flere liter.

Valget af råmateriale afhænger af sæsonen. Du kan lave vin hele livet, hvede, majs, malts, maltekstrakt, honning og enhver tørret frugt. I de enkelte måneder af året laver vi vin af frugt, som sæsonen bringer os, nemlig:
i oktobermånederne, November og december, januar, Februar og marts: æbler, pærer, bjergaske,, tarnina, hagtorn, vild rose, græskar, rødbede, druer, appelsiner;

i aprilmånederne, Maj og juni: rabarber, agrest, ribs, blåbær, birkesaft;

i månederne juli, August og oktober: som ovenfor, udover kirsebær, cowberry, kirsebær, blommer, fjedre, i morgen, tomater, Berbers, maliny i t. s.