Hvilken aktivitet udfører vin gær??

Hvilken aktivitet udfører vin gær??
Gær, de har brug for en tilstrækkelig mængde fortyndet sukker til at udvikle sig, MED 1 kg. de producerer sukker 1/2 kg. alkohol og en lige så stor mængde gas kaldet kulsyreanhydrid. Vi kender alle denne gas, fordi vi finder det i sodavand og øl. Dette er dog ikke hovedværdien af ​​raceregær, fordi almindelig gær også nedbryder det. Det handler om tid, fordi ædelgær nedbryder meget mere sukker meget hurtigere, derfor producerer de meget mere alkohol, hæmmer således væksten af ​​vild gær, hvilket kan have en negativ indflydelse på den fremtidige vins smag og lugt, og endda ødelægge vores arbejde fuldstændigt, forårsager, bortset fra erhvervet, også materielt tab. Den positive effekt af vin gær stopper ikke der. Vin gær tilføjer en karakteristisk vinaroma til drikken, og dette skal betragtes som en af ​​deres vigtigste fordele. Frugtsaften gæret på denne gær får den rette aroma og vinsmag, og af denne grund bør der anvendes renvinsgær. Vin gær f.eks.. Málaga giver vinen en konstant smag og aroma, der er karakteristisk for en given vin. Den forståelige ting er, at vi ikke kan forvente dette fra øl eller brødgær. Ved at udnytte denne egenskab ved renvinsgær er det muligt at opnå en vin, der efterligner de bedste typer druevine ved et passende valg af frugt og brug af en passende gærtype., mens du husker, at disse egenskaber først udvikles fuldt ud, efter at vinen har modnet i nogen tid. Hvis vi tilføjer mere, at fuldvinsgær fremskynder afklaringen af ​​vin, og at vinene fremstillet af den er meget holdbare, så får vi den samlede uerstattelige handling. Men hvem er ligeglad med det, for at efterligne druevine i deres produkter og blanding af juice, der anbefales til dette formål, bruges ofte ikke, skal bruge gær af disse arter, som angivet i det detaljerede afsnit for hver frugt, fordi disse arter blev betragtet som de mest passende på baggrund af mange års forsøg med mange frugtavlsudøvere og teoretikere, og kun på denne måde får vinen en vinaroma, bedst egnet til arten af ​​frugt. Du kan også bruge enhver form for gær til hver frugtsaft, i dette tilfælde styret af en personlig præference for smag og aroma af vin.

Det er dog ofte tilfældet, at folk, som ikke har hørt om vin gær, de bruger almindeligt brødgær og tilskriver ofte vinens svigt eller dens uegnede smag til den, ganske uretfærdigt dårlige regler for vinfremstilling. Andre bruger brødgær igen, fordi det lykkedes dem at få ganske god vin fra dem, ikke ved det dog, det med samme indsats og omkostninger, og med brugen af ​​finvinsgær ville de have opnået en vin, der er uforlignelig bedre, og få mange flere positive funktioner, når de er gemt.