Afsyring af vin

Afsyring af vin. Under gæring af mosten før den første opsamling, og undertiden kun under modning af vinen, vin forsyrer automatisk 30-40% af sin oprindelige syre. Visse bakterier forårsager denne aktivitet, og den nemmeste vej rundt temperaturen 15-17% C. Vi kan fremskynde afsyringsprocessen ved at tilføje 2 gr. calciumcarbonat (ren kridt) på 10 liter vin, tilføje medium, slører vinen med sediment, frigivelse af luft ved stærk vinforvirring. Alle disse metoder kan bruges samtidigt. (Du kan også prøve at tilsætte ½ - 1½ gr. kemisk rent calciumcarbonat på 1 liter vin; fortsæt dog med forsigtighed, for ikke at ødelægge smagen af ​​vinen). Hvis de anførte behandlinger ikke hjælper, så skal du tilføje let syrlig vin eller tilsætte vand og sukker og gær igen.
O ile mamy wino słabo kwaśno i pragniemy go zabezpieczyć na stale przed odkwaszeniem, så behandler vi det med svovlholdigt metabisulfat eller pasteurisering.
Du kan altid lave vin, hvis du bruger "Vinum" gær til gæring og udfører hele gæringen rent og tålmodigt.