Hjemmebrygning

At lave øl.
2—3 kg maltekstrakt eller 3-4 kg malt malt, 20—35 gr. kog humlen ind 10 liter vand, sil derefter gennem kluden i en glaskar eller tønde. Efter afkøling tilsættes den formerede og anstrengte specielle ølgær (kommercielt tilgængelig i tør og stabil form, svarer til vin gær).

Når turbulent gæring stopper, co

Vandkvalitets indflydelse på ølproduktion

De kemiske forbindelser indeholdt i vandet har stor indflydelse på udformningen af ​​produktionsurtets pH, de har således en betydelig indflydelse på forløbet og resultatet af moseprocessen.

De kemisk aktive forbindelser indbefatter saltene, som øger pH-værdien af ​​mos og urt, således negativ indflydelse på moseprocessen, og salte for at sænke pH, których działanie jest korzystne w procesie

Gærkultur i en enhed

Gærkultur i en enhed.

Heim og Meilgaard foreslog en ny, en enkel måde at dyrke gær på, som kun udføres i en enhed. Princippet med den nye metode er dette, at du ikke justerer hele urten, men kun en lille del af det, som konstant øges i højdiskfasen. W podobny sposób otrzymuje się w krótkim

Formering af gær efter Coblitz-metoden.

Formering af gær efter Coblitz-metoden

Til formering af gær ved hjælp af Coblitz-metoden anvendes tanke lavet af aluminiumsplade, af en kapacitet 30, 60, 120, 300 jeg 700 dm3, med låg af samme materiale og en sterilisator med en kapacitet på 350-400 dm3.

Kølet humleurt indføres normalt i sterilisatoren, ved at udfylde det til 3/4 kapacitet. Sterilisationen udføres kontinuerligt 1,5 godziny doprowadzając do wężownicy lub

Fremstilling af justerbar gær

Fremstilling af justerbar gær

Reproduktion af gær i formeringsapparatet. Før du fortsætter med reproduktion af gær, formeringsanordninger skal vaskes grundigt og vaskes, desinficeres med kemiske stoffer og steriliseres med tør damp under tryk 0,5 på.

Efter 0,5 timer lukker ølens afløbshane i formeringsanordningen, efterfulgt af et podningsrør på denne måde, że do naciągniętej na niego rurki gumowej jest