Biprodukter fra ølproduktion

Maltspirer
Maltspirer er et biprodukt fra malthuset. Deres antal er ca.. 4% i forhold til det tørre byg, der anvendes til produktion af malt. De er et meget værdifuldt biprodukt. På grund af det høje indhold af protein og aminosyrer er de en værdifuld komponent i foderblandingen til husdyr. Maltspirer bruges også til fremstilling af medier til dyrkning af bakterier og skimmelsvamp i den farmaceutiske industri og i produktionen af ​​organiske syrer., enzympræparater og aminosyrer.

Tillykke med fødselsdagen
Kød er et biprodukt fra bryggeriets bryggeri efter mosfiltreringsprocessen. De bruges som værdifuldt foder i dyrehold. I våd form er de meget ustabile og kan ikke opbevares længere end 1 dag,

De er egnede til fremstilling af ensilage eller kan fodres i en passende dosis som tilsætningsstof til foder.

Kuld bruges ofte til opdræt af malkekøer og svin. Vigtigheden af ​​desserter, da foder bliver mere og mere understreget. I et betydeligt antal udenlandske bryggerier tørres de og sælges i poser af polyethylen.

Kemisk sammensætning af vådt strøelse er som følger: vand 80%, råprotein 5%, rent protein 4,3%, rå fedt 1,6%, kvælstoffrie ekstraktiver 7,7%.

Fordøjeligheden af ​​de enkelte komponenter er som følger: råprotein 76, rent protein 79, rå fedt 85, kvælstoffrie ekstraktiver 77.

Gær
Affaldsopslæmningen indeholder normalt 10-15% tørvægt. Organiske ingredienser udgør 91-94% tørvægt, aske 6-9%. Proteinindholdet i gær kommer til 50%, sukker 9-12%, og fedt 2-4% på tørvægtsbasis. Ølgær er rig på vitaminer, vitamin B1 er til stede i mængde 6-20 mg w 100 g tør gær, og vitamin B2 i mængde 1,5-2 mg / 100 g, Derudover indeholder gær vitamin B6 og andre fra denne gruppe samt provitamin D..

Gær bruges til foder i form af en våd gylle eller i tør form. For at fiksere gæren og øge mængden af ​​fordøjeligt protein tørres den i rulletørrere. Efter at bryggergæren er tørret, sendes den til foderfabrikken.
Foderværdien af ​​gær er meget høj, hovedsagelig på grund af dets protein- og vitaminindhold.

Ølgær bruges hovedsageligt til opdræt af malkekøer, har en positiv effekt på mælkeudbyttet. Mælk fra køer, som han passerer sitet; ølgær er rigere på fedt, Gæren kan også fodres til svin som foderstofingrediens.

Gær er også velegnet til produktion af protein- og aminosyrepræparater til madformål. Bryggergær er normalt bitter og bruges derefter ikke til produktion af vitaminpræparater.
Efter bittering udføres presning af gæren, derefter deres plasmolyse ved tilsætning 10% bordsalt og vedligeholder 2 timer.: ved 45 ° C. Under disse forhold er gærmassen før; strygejern bliver flydende. For at opnå en god aroma holdes autolysatet under en iltatmosfære ved 75 ° C i flere timer.
Den således opnåede proteinmasse tørres i en roterende tørretumbler eller ved hjælp af infrarøde stråler. Under påvirkning af ultraviolette stråler beriges præparatet med D-vitamin..
Vitaminpræparater opnås ved forskellige metoder. De fleste af disse metoder ekstraherer gær med flygtige organiske opløsningsmidler ved lav temperatur. De opnåede præparater indeholder hovedsageligt B-vitaminer, som er til stede i gær i øgede mængder.
Gær bitter og tørret ved lav temperatur, kaldet medicinsk gær, indeholder alle de vitaminer, der findes i gærcellen.