Teknologiske og økonomiske virkninger som følge af anvendelsen af ​​ekstrakter og andre humlepræparater

Anvendelsen af ​​almindelige og isomeriserede humleekstrakter er af stor teknologisk betydning, der hovedsagelig skyldes dette, at de bitre syrer er beskyttet mod oxidation, ugunstige ændringer og tab.

De bitre stoffer, der findes i koncentrater og andre humlepræparater, er mere beskyttet mod oxidation end i tilfælde af svovlhumle med stemmeseddel.

Wymienione preparaty są łatwiejsze w stosowaniu pozwalają ma uzyskiwanie piwa i zawiorająecgo zawsze podobną ilość izozwiązków, der former en ædle bitterhed med en lignende intensitet.

Det grundlæggende økonomiske element som følge af brugen af ​​almindelige uddrag, isomeriseret, koncentrater og andre humlepræparater er en bedre anvendelse af bitre stoffer.

Når man bruger humle i form af kegler, graden af ​​anvendelse af bitre forbindelser er kun 30%. Humleekstrakter gør det normalt muligt at øge brugen af ​​disse forbindelser 50-60%, og isomeriserede ekstrakter op til 80%.

Koncentrater og andre tørhumlepræparater tillader også at øge brugen af ​​bitre stoffer med 10-20%. En yderligere fordel ved at bruge ekstrakter og koncentrater ligger i dette, at de kræver mindre kølerum, hvilket reducerer lageromkostningerne.

Hopekstrakter, kan opbevares i flere år uden at ændre indholdet af α-syrer og iso-α-syrer, hvilket også er et vigtigt økonomisk element. I løbet af humlehøstperioden er det muligt at skabe bestande i form af ekstrakter og forhindre humle i at ældes og reducere deres teknologiske anvendelighed betydeligt..