Krav til rå og svovlholdige humle

Krav til rå og svovlholdige humle

Rå humle. Efter tørring kan de rå humle købes af Zakłady Chmielarskie, Indløsningen udføres på basis af skabeloner, der fastlægges hvert år ud fra industristandarden. Standarden skelner mellem fire klasser for rå humle.

De rå humle vurderes af et udvalg af specialister, ved at sammenligne humleprøverne leveret af avlerne med de standarder, der er fastsat for det givne høstår.

Følgende egenskaber tages i betragtning ved vurdering af humle under deres køb: udvendigt udseende af kegler og bosættelser (modenhed og form), farve og glans, lugt, størrelsen på keglerne, længden af ​​halen, farven på lupulin, antallet af kegler med pletter fra mekanisk beskadigelse, sygdomme eller forårsaget af skadedyr, grad af korn, urenheder af vegetabilsk oprindelse (blade, kviste osv.), uorganisk forurening, antal knuste kegler og fugtighed.

Sulferet humle. Ovenstående standard skelner også mellem fire klasser for svovlhumle og inkluderer følgende egenskaber: udvendigt udseende af kegler og bosættelser (modenhed og form), farve, lugt, zaziamienisk, aao og rensning af planteoprindelse, uorganisk forurening, ferromagnetisk forurening, fugt- og SO2-indhold.

Presset humle af god kvalitet skal bestå af jævnt formede kegler, teknologisk moden, med en fin struktur af aflejringer og mange knæk.

Keglenes farve skal være grøn eller ensartet gylden-grøn, en aromatisk og ren humlearoma med en let mærkbar SO2-lugt. Granuleringen er 0,1-2,0%, i humle af god kvalitet er denne værdi 0,1%.

Urenheder af vegetabilsk oprindelse bør ikke overstige 0,4%, uorganisk forurening 0,1%, Ferromagnetisk forurening er uacceptabel. Fugtigheden for alle humleklasser er inden for grænserne 9-11%, og SO2-indholdet 0,15-0,30%).

Indholdet af α-bitre syrer er ikke specificeret i standarden på grund af deres forskellige mængder i individuelle år og i strukturen for de enkelte klasser.