Hjemmebrygning

At lave øl.
2—3 kg maltekstrakt eller 3-4 kg malt malt, 20—35 gr. kog humlen ind 10 liter vand, sil derefter gennem kluden i en glaskar eller tønde. Efter afkøling tilsættes den formerede og anstrengte specielle ølgær (kommercielt tilgængelig i tør og stabil form, svarer til vin gær).

Når turbulent gæring stopper, som ved stuetemperatur forekommer inden for 3 - 5 dage, og ved en temperatur under 10 ° C. efter 6-8 dage (bedre temperatur lavere) vi tager ølen på flasker med et håndtag. Stop flaskerne tæt, slap af, Forbrug ølen inden for 8 eller 5 dage. Du kan også trække ølen ind i tønden, hvilket gør en stor indsats, men ølen skal indtages direkte, dvs.. uden at hælde i flasker, ellers mister det mere kulsyre (gas).

Honningøl. 1- 2 kg. honning, vand, humle som ovenfor, 5—10 gr. Citronsyre. Hvis ølen er lavet uden humle, dette skal tilføjes 5 gram "Secalum".

Hjemmelavet øl er undertiden overskyet, men ekstremt velsmagende og yderst sund, fordi den indeholder store mængder vitaminer, stoffer, der er nødvendige for helbredet.