Formering af gær efter Coblitz-metoden.

Formering af gær efter Coblitz-metoden

Til formering af gær ved hjælp af Coblitz-metoden anvendes tanke lavet af aluminiumsplade, af en kapacitet 30, 60, 120, 300 jeg 700 dm3, med låg af samme materiale og en sterilisator med en kapacitet på 350-400 dm3.

Kølet humleurt indføres normalt i sterilisatoren, ved at udfylde det til 3/4 kapacitet. Sterilisationen udføres kontinuerligt 1,5 timer ved tilførsel af mættet damp under tryk til spolen eller varmekappen 2 på.

Gærdyrkningsprocessen udføres ved successiv multiplikation, overføre indholdet af en mindre til en større tank.

Multiplikation begynder i det mindste fartøj, der tilføjes til 10 Jeg steriliserede urt 2 dm3 af urt gæret i laboratoriet. Dyrkningen udføres ved opretholdelse af stuetemperatur ved 8-10 ° C.

At have ca.. 250 dm3 af gæringsurt, finder den yderligere multiplikationsproces sted i en lille gæringsbeholder med en kapacitet på 30 hl. Du kan føje til denne slev ;for eksempel.. 10 hl brzeczki produkcyjnej i wprowadzić do niej fermentującą w stadium wysokich krążków brzeczkę z urządzenia Coblitza.

Efter at den næste fase af høje skiver er opnået, fyldes beholderens indhold med et nyt parti produktionsurt.

Det er vigtigt for dyrkning af gær ved metoden til successiv reproduktion, er at følge reglen, at temperaturen på den friske produktionsurt ikke er lavere, end temperaturen på gæringsurten.