Uddrag, koncentrater og andre humlepræparater

Uddrag, koncentrater og andre humlepræparater

Udtrykket humleekstrakter betyder produkter fra forarbejdning af humle med brug af organiske opløsningsmidler. Humle ekstraheres med et opløsningsmiddel, som derefter separeres ved hjælp af et vakuum, derfor ved lav temperatur, normalt ikke over 40 ° C. Komprimeringstemperatur med lav ekstrakt begrænser ugunstige ændringer
kemiske bitre stoffer.

Der er mange berømte udenlandske virksomheder, der producerer ikke-isomeriserede humleekstrakter: bezgarbnikowe, garvfri og blandet i en passende procentdel garvfri med garve.

Bortset fra denne type humleekstrakter (Kirst, Hopcon, ANIE, Steiner, Hopulex) der er isomeriserede ekstrakter på markedet opnået som et resultat af specielle behandlinger af transformation til form af "iso” bitre syrer, hovedsageligt α-syrer, som findes i harpiksekstraktet.

Humleekstrakter produceres også af: Hoplin Plant. Ethylalkohol anvendes som opløsningsmiddel, indeholdt i forbrugerånden. Disse ekstrakter bruges som erstatning i alle vores bryggerier 30% sulfateret og presset humle.

Humlekoncentrater produceres "tørre", det vil sige ved fysiske og mekaniske midler. Pulveriserede koncentrater fås på markedet under forskellige navne, for eksempel.: Hopfix, Hoparom, Lupulina, Hopstabil i Favorit. De første tre formler indeholder ovenstående 15% α-syrer, mens de sidste to ovenfor 15%.

Humle pulveriseret i koncentreret form er mindre tanniner, fordi dets produktion adskiller humlekeglens blade og tungere partikler, der indeholder flere tanniner.

Generelt består fremgangsmåden til fremstilling af humlekoncentrater i at knuse humlekeglerne og adskille de tungere ingredienser, der ikke indeholder lupulin i strømmen af ​​inert gas., for eksempel.. nitrogen eller CO2. Hop slibeproces, Værdifulde ingredienser koncentreres og pakkes ved temperaturer under 0 ° C, normalt - 15 ° C. Lav temperatur reducerer oxidationen af ​​humlekomponenter og eliminerer viskositeten af ​​lupulin, som gør det let at adskille det og. reducerer dets tab.

Ukoncentreret humlepulver anvendes i vid udstrækning i udenlandske bryggerier. Denne type humle svarer stort set til humle i form af kegler.

En typisk repræsentant for pulveriseret humle er det produkt, der fås i handlen under varemærket "Favorit". Efter pulverisering kan humle pelleteres ved hjælp af et sukkerbindemiddel eller beriges med humleekstrakt..

Lupulin i form af pulver eller pastiller har været tilgængeligt på det udenlandske marked i flere år.